調理の下ごしらえ
家庭科 調理の下ごしらえ
野菜の切り方、調理の下ごしらえ | |||
| ☆ 野菜の切り方 | |||
| ごぼうのささがき | じゃがいものいちょう切り | じゃがいもの輪切り | |
| 木の葉りんご | にんじんのいちょう切り | にんじんのたんざく切り | |
| にんじんのせん切り | にんじんのみじん切り | たまねぎのくし型切り | |
| たまねぎのうす切り | たまねぎの角切り | たまねぎのみじん切り | |
| きゅうりの斜めうす切り | きゅうりのせん切り | きゅうりの半月切り | |
| きゅうりの小口切り | |||
| ☆ 調理の下ごしらえ | |||
| きゅうりの板ずり | |||
| 油揚げの油抜き | |||
| トマトの湯むき | |||
| さやえんどうのすじ取り | |||
| さやえんどうの塩ゆで | |||
| 青菜の塩ゆで | |||
| じゃがいもをつぶす | |||
| あく取り | |||
| ☆ だしの取り方 | |||
| 一番だし（かつお） | |||
| 二番だし（かつお） | |||
| 煮干しの下ごしらえ | |||
| 煮干しだし | |||